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150 道家常素食料理





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食安問題頻傳，讓人理解到為了健康，應要吃「食物」而少吃加工過的「食品」，也因此現在許多人為了追求健康與環保，紛紛開始提倡吃素。撇除一些過度加工的素料，其實「吃素」好處不少，多吃蔬菜不僅能夠讓自己增加攝取纖維質的機會，也能攝取不同的營養素，讓飲食更均衡。

雖然很多人都知道吃素的好處，只是仍然常抵擋不了葷食的美味誘惑，也有不少人是因為吃不慣素菜，或是覺得素料吃起來太過油膩，而抗拒吃素，再加上素食似乎也不如葷食那麼多的料理變化，總覺得素菜就是「少一味」。

本書要以多變的家常素食料理為主軸，打破您對素食的刻板印象，將要教讀者利用天然食材，例如各式蔬果、豆腐和菇類，並常見的烹調法，利用煎、炒、滷、燉、拌、淋等不同方式，做出有特色、美味又健康的素食料理。你會發現自己動手做素食更少油、少鹽、少添加物，不僅吃得安心，也吃得更健康均衡。



新聞分享



美國研究人員稱，看動作片的觀眾，攝取的熱量比靜態片觀眾多一倍，容易導致肥胖。

中新網據香港《文匯報》報導，不少人都喜歡邊看電影或電視邊吃東西，但原來動作片最易致肥。美國康奈爾大學日前在《美國醫學協會期刊》發表研究報告，指出看不同片種的電視或電影，食量都有所差異，例如看動作片的人，攝取的熱量較靜態片觀眾多一倍。

研究安排94名大學生分批觀看20分鐘科幻電影《謊島叛變》、此片的無聲版及清談節目《查理羅斯訪談錄》，並提供朱古力糖、曲奇餅、紅蘿蔔及葡萄等小食，讓他們邊看邊吃。

結果3組學生分別進食了207、142及104克小食，攝取了354、315及215卡路里，看動作片及無聲版的學生，比看清談節目的分別多吃了98%及36%。不過，看《謊》片的學生相對選擇較多健康的小食。

領導研究的塔爾指出，動作片劇情節奏快，特點是畫面轉換快及音效刺激，使人專注於螢幕而不為意吃了多少，容易吃得較多。



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